2025/2026 玉米收获品质报告

美国谷物协会2026-01-2794 页

报告概述

本报告为美国谷物协会发布的第15次年度玉米质量调查，旨在提供美国玉米作物进入市场时的可靠品质信息。研究对象为美国12个主要玉米生产和出口州的黄玉米，样本来自当地谷仓，共计621份。报告覆盖定级指标（容重、破碎粒与杂质、总损伤）、水分、化学成分（蛋白质、淀粉、油脂）、物理指标（应力裂纹、百粒重、籽粒体积、真实密度、完整籽粒率、角质胚乳）及霉菌毒素（黄曲霉毒素、呕吐毒素、伏马菌素等）六大类品质属性。采用比例分层抽样与标准统计方法，按美国整体和三个出口货源集散区分别分析。该报告帮助国际买家了解美国玉米初始质量，为采购决策提供依据。

报告的核心结论

2025年美国玉米总体品质优异，87.1%样本达一级标准。

报告显示，2025年玉米样本中87.1%达到美国一级玉米定级标准，97.8%达到二级标准。平均容重58.6磅/蒲式耳，远高于一级最低要求56磅/蒲式耳；破碎粒与杂质率仅0.3%，创15年新低；总损伤平均1.1%，远低于一级限值。整体定级指标表现突出。

破碎粒与杂质率创历史最低纪录。

2025年玉米总体平均破碎粒与杂质（BCFM）含量仅0.3%，低于2024年的0.6%和5年平均0.7%，为本报告15年历史最低。其中破碎粒平均0.3%，杂质平均0.1%。99.5%的样本BCFM低于美国一级玉米限值2.0%，所有样本低于二级限值3.0%。

霉菌毒素污染整体处于低水平，黄曲霉毒素100%合格。

180份样本检测显示，100%的样本黄曲霉毒素含量等于或低于FDA行动水平20.0 ppb，99.4%低于5.0 ppb。98.8%的样本呕吐毒素低于FDA建议限值5.0 ppm，89.4%低于1.5 ppm。伏马菌素低于最严格指导限值5.0 ppm的样本占87.2%。

百粒重和籽粒体积低于往年，但淀粉含量略高。

2025年美国玉米平均百粒重34.04克，低于2024年的36.55克和5年平均值35.12克；籽粒体积0.27 cm³，低于2024年的0.29 cm³。淀粉含量72.3%（干基），高于5年平均值72.1%；蛋白质含量8.4%和油脂含量3.8%均略低于5年平均。籽粒偏小但淀粉积累较好。

报告回答的关键问题

2025年美国玉米的容重是多少？

2025年美国玉米总体平均容重为58.6磅/蒲式耳（75.4千克/百升），与5年平均值持平，高于美国一级玉米最低标准56.0磅/蒲式耳。其中南部铁路区容重最高（59.3磅/蒲式耳），美西（PNW）最低（57.7磅/蒲式耳）。92.6%的样本容重达到一级标准。

美国玉米中常见的霉菌毒素有哪些？

美国玉米中最常见的三种霉菌毒素是黄曲霉毒素、呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）和伏马菌素。报告还检测了赭曲霉毒素A、单端孢霉烯族毒素（T-2）和玉米赤霉烯酮。2025年检测结果表明，黄曲霉毒素污染极低，100%样本低于FDA行动水平；呕吐毒素98.8%样本低于建议限值；伏马菌素87.2%样本低于最严格指导限值。