报告概述

本报告为中国银河证券社会服务行业2025年12月投资前瞻,以现制饮品行业为焦点,重点分析蜜雪冰城、古茗、瑞幸等头部品牌试水早餐消费场景的背景、市场空间与竞争逻辑。报告同时覆盖社会服务行业整体行情、宏观消费数据、免税、酒店、博彩、餐饮门店、演出旅游等多个细分领域的最新动态,并给出重点公司的盈利预测与估值参考。通过行业数据跟踪与事件点评相结合的方式,帮助投资者把握服务消费领域的结构性机会。

报告的核心结论

现制饮品龙头开始将早餐场景作为拓展成长空间的新赛道

蜜雪冰城已在部分城市测试早餐产品,古茗创始人透露将进入早餐场景,瑞幸等品牌也以咖啡加西式烘焙切入。报告指出,早餐消费场景正在成为现制饮品企业提升门店业绩、实现全时段经营的重要抓手,未来有望成为千亿级别的增长来源。

中国外食早餐市场规模约7000至8000亿元,保持较快增长

结合启承资本和英敏特数据,整体中国早餐市场规模约1.7万亿元,其中外食早餐市场规模约7至8千亿元,并以每年8%至10%的增速增长。从品类看,西式早餐品类占比约13%,对应超过1000亿元的市场规模,为现制饮品企业提供了充足的增长空间。

连锁现制饮品企业具备全国化推广早餐场景的独特能力

中国早餐需求分散,中式早餐品类多、地域性强,供应链复杂,难以形成全国性连锁。而蜜雪、古茗、瑞幸等现制饮品企业依托完善的门店网络和供应链设施,通过绑定咖啡加西式烘焙,能够有效突破地域限制,具备规模化复制早餐场景的能力,同时全时段经营也有助于提升门店坪效。

报告回答的关键问题

现制饮品龙头为什么纷纷布局早餐场景?

因为早餐消费场景能够帮助现制饮品企业拓展新的增长空间。中国早餐市场规模广阔且需求刚性,外食早餐市场规模约7至8千亿元,增速较快。通过推出咖啡加烘焙等早餐组合,企业可以利用现有门店和供应链实现全时段经营,提升门店业绩,同时早餐场景的全国化推广难度相对较低,是当前头部品牌的重要增长机会。

适合现制饮品连锁的早餐市场有多大?

报告引用启承资本和英敏特数据指出,中国整体早餐市场规模约1.7万亿元,其中外食早餐市场规模约7至8千亿元,每年约以8%至10%的增速增长。从品类角度看,西式品类占比约13%,对应超过1000亿元的市场规模。这一体量足以支撑现制饮品龙头开辟第二增长曲线。

为什么蜜雪、古茗、瑞幸能做好早餐场景?

中国早餐需求分散,中式早餐品类众多且地域性强,供应链复杂度高,难以形成全国性连锁。而蜜雪、古茗、瑞幸等连锁现制饮品企业,通过将品类绑定在咖啡加西式烘焙,借助完善的门店网络和供应链设施,能够实现标准化和规模化运营,具备全国化推广早餐场景的能力。同时,全时段经营已成为提升门店业绩的重要手段,早餐场景能为门店带来额外客流。

报告中的代表性数据

约1.7万亿元

中国早餐市场规模

报告引用数据,整体中国早餐市场规模,结合启承资本和英敏特数据,其中外食早餐市场规模约7至8千亿元,并以每年8%至10%的增速增长。

约13%

西式早餐品类占比

报告引用启承资本调研数据,指早餐市场中西式品类的占比,对应超过1000亿元的市场规模,是现制饮品企业切入早餐场景的主要品类方向。

以上数据根据报告摘要整理,具体统计口径和数值请以完整报告原文为准。

完整报告包含什么

  • 社会服务行业整体行情与细分板块涨跌幅分析,包括酒店餐饮、教育、旅游及景区、专业服务等板块的月度表现及与沪深300的对比,帮助判断行业相对收益。
  • 社零数据深度解读:涵盖2025年10月社零总额、分渠道、分品类、分地区数据,分析国补退坡、双十一大促提前等因素对消费的影响,以及必选与可选消费的结构性变化。
  • 免税行业动态:包括海南离岛免税新政实施首周吸金5.06亿元、西安市内免税店开业、市场监管总局推动保健食品纳入免税店品类等政策与市场跟踪,以及海南客流和机场旅客量数据。
  • 酒店行业运营数据:基于酒店之家数据,分析11月30日当周全国及各线城市、各档次酒店的OCC、ADR、RevPAR变化,并跟踪华住集团、锦江酒店等公司最新财报和战略动态。
  • 博彩行业跟踪:澳门11月博彩毛收入210.9亿澳门元,恢复至2019年同期的92.2%,创疫后新高;分析人均博彩消费回升、入境旅客恢复及未来政策与需求展望。
  • 餐饮门店大数据:系统跟踪蜜雪冰城、古茗、瑞幸、库迪、茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬等主要现制饮品及连锁餐饮品牌的月度门店数量、新开门店数及同比增幅,并包含海底捞、KFC、达美乐等品牌数据。
  • 演出市场与旅游出行数据:11月演出市场票房、观演人次、场次数及平均票价变化,国内旅游出游人次和花费数据,以及航空客运航班执行量和国际客运量恢复情况。
  • 行业要闻汇总:覆盖免税、酒店、餐饮、旅游、教育、体育、IP等七大领域的政策和产业动态,如江苏省支持体育企业上市、四川推行免费学前教育、十五运会举办、世界智能制造大会知识产权专场等。
  • 市场行情与个股表现:本月A股和港股社会服务板块涨幅前五和跌幅前五个股,以及港股通持股比例变化,展示资金流向和个股分化。
  • 重点公司盈利预测与估值表:包括免税、教育、连锁服务、旅游、餐饮、人力资源等板块主要公司的EPS和PE预测,以及近期重点报告更新,如携程、大麦娱乐、学大教育、蜜雪集团、古茗、茶百道等公司的业绩点评与投资建议。

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