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报告概述

本报告研究对象是中国的食物损失与浪费问题，覆盖从采后处理到消费的全链条，分析其规模、碳足迹、甲烷排放及政策进展，并探讨可持续冷链、企业创新和消费行为改变等减损机遇。报告旨在揭示减少食物损失与浪费作为低成本高潜力的气候行动路径，为决策者、企业和公众提供参考。

报告的核心结论

食物损失与浪费是重要的气候行动机会

报告指出，2024年中国食物损失与浪费量约4.3亿吨，碳足迹达5亿吨CO2e，甲烷排放1.85亿吨CO2e。减少FLW可同时提升粮食安全、资源效率和减排，但尚未被充分重视。

可持续冷链是兼顾减损与减排的关键

冷链虽能减少采后损失，但自身能耗和制冷剂泄漏带来排放。报告强调需发展清洁能源、低GWP制冷剂及共享模式的可持续冷链，以实现减损与减排协同。

厨余垃圾资源化利用可有效减少甲烷排放

损失和浪费的食物在填埋场产生甲烷，加强厌氧消化和填埋气利用可转化为能源和肥料，减少温室气体排放，推动资源循环。

消费端行为改变潜力巨大

报告显示，消费环节占食物浪费的29%，家庭和餐饮是主要来源。通过企业优化（如临期食品管理）和公众行为引导（如光盘行动），可大幅减少浪费及其气候影响。

报告回答的关键问题

食物损失与浪费如何影响气候变化？

食物损失与浪费贡献约8%-10%的全球温室气体排放。在中国，2024年FLW碳足迹约5亿吨CO2e，其中甲烷排放1.85亿吨CO2e。减少FLW是低成本高潜力的气候行动。

冷链物流在减少食物损失中扮演什么角色？

冷链可延长生鲜保质期，显著降低采后损失（如产地冷藏使损失率从19.7%降至7.1%）。但冷链运行也产生能耗和制冷剂排放，需推动可持续冷链技术。

中国有哪些减少食物浪费的政策？

中国已颁布《反食品浪费法》《粮食节约和反食品浪费行动方案》等，涉及生产、储存、运输、加工和消费各环节，并推动冷链物流和甲烷减排政策。

如何通过厨余垃圾资源化利用减少甲烷排放？

通过厌氧消化产生沼气发电或提纯生物天然气，沼渣沼液作肥料，可大幅减少填埋甲烷排放。北京、上海等地已有成功项目，需完善分类收集和集中处理体系。

报告中的代表性数据

4.3亿吨

中国食物损失和浪费量

2024年，约占食物生产量的28%，其中采后处理与储存环节占比37%，消费环节占比29%。

5亿吨CO2e

FLW碳足迹

2024年，蔬菜占44%，畜禽占27%，主食占13%。

1.85亿吨CO2e

FLW甲烷排放

2024年，主要来自采后处理与储存环节，消费环节占比四分之一。

以上数据根据报告摘要整理，具体统计口径和数值请以完整报告原文为准。

完整报告包含什么

  • 中国食物损失与浪费的规模与结构：分环节（采后处理、储存、运输、加工、零售、消费）和分食物类型（蔬菜、主食、水果、畜禽、水产品等）的详细损失与浪费估算。
  • 温室气体排放核算：FLW碳足迹和甲烷排放的量化分析，分食物类型和环节的排放占比。
  • 政策进展梳理：中国在反食品浪费、冷链物流、甲烷减排等方面的法律法规和行动方案，包括《反食品浪费法》《粮食节约和反食品浪费行动方案》等。
  • 可持续冷链技术案例：移动冷库、天然制冷剂、太阳能冷藏设施等创新实践，以及共享冷链模式。
  • 企业减损案例：深圳食物银行、宜家数字化工具减少浪费等，展示投资回报和减排效益。
  • 消费端行为干预策略：信息提示、社会规范、小份菜等助推措施的效果分析。
  • 厨余垃圾资源化利用路径：厌氧消化、填埋气回收等技术的应用现状与推广建议。
  • 国际经验比较：欧盟、日本、澳大利亚等国家在FLW监测、目标和政策方面的做法。

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