报告概述
本报告基于农业农村部畜牧兽医局对全国500个县域集贸市场的固定监测数据，聚焦2026年5月活牛、牛肉、生鲜乳、活羊、羊肉五大产品的集贸市场价格。报告覆盖全国整体水平及四川、湖南、云南、广东、广西、贵州、重庆7个省域，通过环比、同比分析及近13个月趋势、历年同期对比，全面呈现牛羊产品价格动态。报告为行业从业者、研究者及政策制定者提供及时的市场参考，助力把握价格波动规律和区域差异。
报告的核心结论
活牛及牛肉价格环比连续两月上涨
2026年5月，全国活牛集贸市场价格为28.65元/公斤，环比上涨1.99%，牛肉价格73.24元/公斤，环比上涨1.08%。两者均呈现连涨态势，同比分别上涨4.52%和4.88%，显示市场回暖信号。
生鲜乳价格持平但同比小幅下跌
2026年5月，生鲜乳价格3.47元/公斤，环比持平，同比下跌0.57%。近13个月价格在3.47-3.53元/公斤间波动，整体处于低位，反映原奶供需宽松局势。
活羊与羊肉价格环比微涨，同比由跌转升
2026年5月，活羊价格31.70元/公斤，环比涨0.44%，同比涨2.56%；羊肉价格72.59元/公斤，环比涨0.03%，同比涨4.39%。羊产品价格自2025年5月以来首次实现同比正增长。
各产品价格分省差异明显
在监测的7个省域中，牛肉、生鲜乳价格均高于全国均价，活牛、羊肉价格则因省而异。例如牛肉广东省最高（84.04元/公斤），贵州省最低（75.21元/公斤）；羊肉云南省最高（81.03元/公斤），重庆市最低（66.87元/公斤）。
报告回答的关键问题
2026年5月牛羊肉价格是涨是跌？
2026年5月，牛羊肉价格整体上涨。活牛环比涨1.99%，牛肉环比涨1.08%；活羊环比涨0.44%，羊肉环比涨0.03%。同比方面，活牛、牛肉、活羊、羊肉分别上涨4.52%、4.88%、2.56%、4.39%，市场行情回暖。
活牛价格连续上涨的原因是什么？
报告指出，2026年5月活牛价格环比连涨两个月，达到28.65元/公斤，同比上涨4.52%。近13个月中，活牛价格在2025年5月、8月、9月及2026年1月、2月、4月、5月出现环比上涨，显示供应端可能收紧或需求回升。
生鲜乳价格目前处于什么水平？
2026年5月生鲜乳集贸市场价格为3.47元/公斤，与上月持平，但同比下跌0.57%。从历年5月看，2022-2026年均价3.85元/公斤，当前价格是近5年最低点，反映奶牛养殖业持续承压。
报告中的代表性数据
活牛集贸市场价格
2026年5月，全国活牛集贸市场平均价格，环比上涨1.99%，同比上涨4.52%。
牛肉集贸市场价格
2026年5月，全国牛肉集贸市场平均价格，环比上涨1.08%，同比上涨4.88%。
生鲜乳集贸市场价格
2026年5月，全国生鲜乳集贸市场平均价格，环比持平，同比下跌0.57%。
以上数据根据报告摘要整理，具体统计口径和数值请以完整报告原文为准。
完整报告包含什么
- 报告包含全国及7个省域（四川、湖南、云南、广东、广西、贵州、重庆）活牛、牛肉、生鲜乳、活羊、羊肉五大产品的月度价格监测数据。
- 提供每个产品的环比、同比变化率，以及近5年（2022-2026年）同期数据对比，便于观察长期趋势。
- 展示近13个月（2025年5月-2026年5月）的价格波动曲线图，标注峰值、谷值及环比涨跌月份。
- 分省域价格对比图表，直观显示各省份价格相对于全国平均水平的差异。
- 数据来源为农业农村部畜牧兽医局官方监测，保证权威性。
- 编制说明详细解释指标含义（环比、同比）及监测范围，便于用户理解统计口径。
本页内容由川海智库整理，用于帮助读者快速了解报告主题、核心观点和主要内容。由于报告量大、人工能力有限，部分观点、数据、统计口径或表述可能存在偏差，具体内容请以完整报告原文为准。
