报告概述
本报告是香港酒店、飲食及旅遊業訓練委員會编制的2025年人力更新报告，通过焦点小组访谈和桌面研究（分析约21,000条招聘广告），深入探讨影响酒店业发展的因素、人力需求、培训需求及招聘挑战。报告旨在为政府、业界及教育机构提供参考，以应对行业变化并培养合适人才。
报告的核心结论
环球经济不稳导致旅客流量减少
全球贸易紧张局势和关税争端影响消费信心，旅客减少非必要开支，香港酒店业入住率面临下行压力。酒店需调整营销策略吸引谨慎消费者。
邻近地区房价竞争加剧香港酒店压力
中国内地、泰国等地的住宿价格显著低于香港，加上Airbnb等短租平台兴起，分流了注重性价比的旅客。香港酒店需提升服务品质以维持竞争力。
跨境交通便捷缩短旅客逗留时间
高铁、渡轮等便捷交通促使更多旅客即日往返，减少过夜需求。酒店入住率和餐饮收入因此下降，业界需开发特色活动延长旅客停留。
劳工和公用事业成本上涨推高营运压力
香港最低工资持续上调，电力等公用事业成本增加，酒店在维持盈利与提供竞争力薪酬间面临平衡。部分酒店通过兼职员工弹性调配来降低成本。
行业形象不佳影响人才吸引与留存
长工时、高压环境及家长对酒店业的负面看法，使年轻人倾向选择其他行业。业界需加强宣传多元职业发展机会，改善工作条件以重塑形象。
报告回答的关键问题
香港酒店业目前面临哪些主要挑战？
香港酒店业面临多重挑战：环球经济不稳导致国际旅客减少；邻近地区低价竞争分流客源；便捷跨境交通缩短旅客逗留时间；劳工与公用事业成本上涨；行业形象不佳导致招聘困难。酒店需通过创新营销、提升服务、改善工作条件等应对。
为什么年轻人不愿意加入酒店业？
报告指出，酒店业长工时、高压的工作环境让追求工作生活平衡的年轻人却步。此外，家长认为医疗、金融等行业更体面，以及社会对酒店工作的负面印象（视为临时或低地位职业），均削弱了行业吸引力。
酒店业如何改善招聘和留人困境？
建议包括：提升行业形象，宣传多元职业发展路径（如管理、活动策划、厨艺等）；提供具竞争力薪酬和福利；引入弹性工作安排；建立认可文化；加强培训与发展机会。同时，简化输入劳工程序可缓解短期人手短缺。
培训需求集中在哪些方面？
报告强调培训需求集中在：有效沟通与人际技巧，以提升客户服务；可持续发展意识；情绪智商及探索思维。业界与教育机构应合作提供实习和实务经验，培养具备环球视野的人才。
报告中的代表性数据
2024年最多招聘广告的五大职缺首位占比
2024，房口服務員、房間服務員等職位占招聘廣告的5.3%（較2022年的7.3%下降），反映该岗位需求有所缓解。
2024年招聘广告中厨房杂工等职位占比
2024，廚房雜工、清潔工、洗碗碟工合計占4.8%，显示基层岗位仍有需求。
桌面研究收集的招聘广告总数
2024年3月至2025年4月，从各大招聘网站搜集的酒店业相关招聘广告记录，经比对删除重复后用于分析市场趋势。
以上数据根据报告摘要整理，具体统计口径和数值请以完整报告原文为准。
完整报告包含什么
- 详细的影响酒店业发展因素分析，包括环球经济、区域竞争、跨境交通、成本上涨等对入住率和收入的影响。
- 人力需求概况：酒店倾向保留全职员工并聘用兼职/临时工以弹性应对需求波动，同时强调一线服务岗位难以被科技替代。
- 桌面研究结果：2024年五大主要职位空缺排名及占比对比2022年数据，显示房口服务员、厨房杂工、侍应生等岗位的招聘需求变化。
- 培训需求清单：针对在职和职前培训，提出沟通技巧、人际技巧、可持续发展意识及全球视野等具体培训方向。
- 招聘挑战深度探讨：包括行业形象、家长观点、输入劳工程序复杂等问题，及其对人才吸引和留存的负面影响。
- 建议章节：分别针对政府、业界和教育机构提出具体措施，如推广旅游、学徒计划、改善工作条件、课程设计等。
- 附录可能包含焦点小组成员名单、招聘广告数据统计表等补充资料。
本页内容由川海智库整理，用于帮助读者快速了解报告主题、核心观点和主要内容。由于报告量大、人工能力有限，部分观点、数据、统计口径或表述可能存在偏差，具体内容请以完整报告原文为准。
